Dopo il grande successo al\u00a0Summer Fancy Food di New York dello scorso giugno 2017, la Regione Calabria si conferma anche in Germania alla fiera Anuga, come Regione Italiana trendsetter.
\nAnuga, la fiera internazionale del food and beverage che si svolge ogni due anni ed \u00e8 riconosciuta come la pi\u00f9 importante al mondo per il settore agroalimentare. Al grande appuntamento la Calabria si presenta forte in questo settore che la vede presente con il suo immenso patrimonio in gran parte certificato biologico.
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\nIl 2017 \u00e8 l\u2019anno della Calabria. \u201cGli Stati uniti sono affascinati dalle eccellenze gastronomiche della Calabria\u201d. Ad affermarlo \u00e8 la stessa giornalista Danielle Pergament del New York Times. La cronista ha collocato la\u00a0Calabria tra le 52 mete imperdibili per il 2017, proprio perch\u00e9 affascinata dalle performances di Chef che della tradizione calabrese hanno voluto fare il loro cavallo di battaglia. \u201cMasterCard\u201d l\u2019ha inserita nella lista dei 10 tesori nascosti per il 2017 e anche \u201cThe Telegraph\u201d e il quotidiano francese \u201cLe Monde\u201d a firma di Jerome Gautheret ne celebrano le \u201csublime\u201d bellezza delle spiagge.
\nParadossalmente il mancato sviluppo e l\u2019isolamento di questa terra,\u00a0 che \u00e8 la vera patria\u00a0della \u201cDieta Mediterranea\u201d,\u00a0diventano oggi un valore aggiunto. \u00c8 proprio in Calabria, a Nicotera, che il Professor Ancel Keys, caposcuola di un nuovo stile alimentare e di benessere psicofisico, nel 1957 ha individuato la dieta che avrebbe denominato \u201cMediterranea\u201d, diventata poi Patrimonio Immateriale dell’Unesco. Qui antiche variet\u00e0 di frutta, ortaggi e vitigni altrove perduti, sono giunti sino a noi, conservati in nicchie di arretratezza, consegnandoci una antica genuinit\u00e0 di incalcolabile valore.
\nOggi lo scienziato italiano Valter Longo, autore del rivoluzionario \u201cLa dieta della longevit\u00e0\u201d, ricercatore della University of Southern California (Usc) e dell’Istituto FIRC di Oncologia Molecolare (Ifom) di Milano, originario di Molochio in Calabria, non manca mai di ribadire e approfondire le virt\u00f9 dell’alimentazione semplice e genuina della sua infanzia calabrese.
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\nLa Calabria vanta un patrimonio di circa 350 vitigni autoctoni. Su tutto il territorio regionale nascono vitigni che vantano una\u00a0storia unica, con vini dal carattere deciso ed un gusto inimitabile, frutto delle caratteristiche dei terreni ed al clima particolarmente favorevole.
\nLa qualit\u00e0 dei vini \u00e8 cresciuta grazie alla passione di tenaci agricoltori, che con l\u2019ausilio della ricerca,\u00a0continuano a migliorare le variet\u00e0 genetiche e\u00a0valorizzando i vitigni autoctoni e portando un aumento significativo della produzione di vini biologici.
\nNumerosi riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale.
\nEric Asimov, \u00a0per il New York Times ha consacrato\u00a0il\u00a0Gaglioppo di Cir\u00f2 in provincia di Crotone, \u00a0il mitico vino offerto duemila e cinquecento anni fa agli atleti vincitori delle Olimpiadi, inserendolo tra \u201cI\u00a0 dodici vitigni rari e di\u00a0maggior\u00a0valore del mondo\u201d definendolo \u201c\u2026rustic reds, with aromas of roses and smoke and grippy tannins\u201d.
\nE ancora Robert Camuto su Wine Spectator \u00a0scrive \u201cIl prossimo grande vino italiano \u00e8 il Cir\u00f2. Cos\u00ec Wine Spectator racconta la Calabria\u201d. Sempre Wine Spectator nella lista dei 100 vini italiani selezionati per Opera Wine, non fa mancare giusti riconoscimenti a vini made in Calabria, frutto di vitigni millenari, autentica espressione del territorio.
\nMa non finisce qui. L\u2019Ambasciatrice della Cucina Italiana nel Mondo Lidia Bastanich ha assicurato che \u201cI cibi trendy per il 2018 sono calabresi\u201d \u2013 e cita \u00a0– la ‘nduja, il caciocavallo, la liquirizia ed il bergamotto”. Lidia nei mesi passati ha avuto modo di approfondire la conoscenza culinaria in Calabria in occasione di un tour voluto dal Dipartimento Agricoltura e Agroalimentare della \u00a0Regione Calabria in collaborazione con la Calabria Film Commission, che hanno creato importanti opportunit\u00e0 di confronto tra gli operatori del settore e la regina degli show televisivi di cucina negli Usa. Non \u00e8 mancata nel corso del tour una attenzione ai presidi \u201cSlow Food\u201d calabresi che sono sparsi su tutto il territorio regionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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