By I prodotti DOP e IGP della provincia di Modena raccolti sotto il Consorzio Piacere Modena. La Val Padana racchiude un piccolo e prezioso gioiello, non soltanto dal punto di vista architettonico, culturale e sportivo – Ferrari e Maserati nascono in questa terra – ma soprattutto in termini di tradizione gastronomica e alimentare: Modena è infatti la provincia italiana più ricca di prodotti a denominazione di origine DOP e IGP. Basti pensare alla notorietà nazionale e internazionale di eccellenze quali l’aceto balsamico di Modena, il Lambrusco e il Parmigiano Reggiano, così come lo zampone e il cotechino di Modena, o il prosciutto di Modena e la confettura di Amarene brusche che, insieme agli altri prodotti, costituiscono un’offerta gastronomica affascinante e gratificante per il palato. Un insieme di succulenza e cultura che significa potere apprezzare il buon cibo con una proposta di ristorazione caratterizzata da locali che spaziano dai blasonati 3 stelle alle semplici osterie dove i prodotti e i sapori di questo territorio vengono esaltati per il piacere della buona tavola. Ed è in questo contesto che nasce Piacere Modena, un progetto di valorizzazione del territorio – creato dalla Palatipico srl – veicolato proprio da quei prodotti agroalimentari DOP e IGP che raccontano una storia unica di tradizioni e sapori: in quale modo sono prodotti, lavorati, trasformati, confezionati, quali sono le caratteristiche e le peculiarità che li differenziano dalle produzioni standardizzate. Espressione delle eccellenze modenesi nel mondo, intese sia come prodotti tipici che come accoglienza e cordialità, Piacere Modena è il piacere di stare insieme, della convivialità, per gustare il territorio e i suoi sapori, con un sorriso ammiccante di benvenuto: sotto il marchio, tutti i principali Consorzi di tutela e di promozione che rappresentano le produzioni agroalimentari DOP e IGP del territorio, il Consorzio dei ristoratori “Modena a Tavola”, l’incoming turistico rappresentato da Modenatur, la formazione e la certificazione di prodotto con Artest. Con il sostegno determinante della Fondazione Agroalimentare Modenese che incoraggia lo sviluppo del settore agroindustriale grazie al contributo della Camera di Commercio di Modena e dei Consorzi di tutela, Piacere Modena promuove il territorio sul mercato nazionale e internazionale, creando sempre maggiore visibilità ai prodotti locali e garantendone, allo stesso tempo, la massima qualità. Obiettivi finali, il consolidamento del trend di crescita del comparto agricolo strettamente collegato alle imprese di trasformazione presenti in provincia, per creare sviluppo economico e occupazionale, nonché qualificare e valorizzare l’accoglienza e l’incoming turistico in sinergia con le strutture già esistenti. Tutti prodotti legati alla tradizione, alla cultura di un territorio, e appartenenti quindi all’intera collettività modenese che ha avuto la capacità di valorizzare i prodotti agroalimentari non riproducibili al di fuori della zona di produzione acquisendo una grande notorietà e, purtroppo, tante imitazioni dalle quali spesso ci si deve difendere.
